Мангалы с коптильней

Отдых на даче или загородном доме часто сопровождается приготовлением мяса и овощей на открытом огне. Мангалы с коптильней позволяют приготовить не только шашлыки или гриль, но и попутно закоптить овощи или мясо.

Конструктивно такие модели состоят из двух частей, одна предназначена для установки шампуров и решетки, вторая для копчения. Копчение может быть горячим или холодным, они различаются температурой подающегося дыма. Для холодного дым проходит по трубе и остывает до 20-40 градусов Цельсия. При горячем камера сгорания находится там же, где и продукты обеспечивая высокую температуру дыма.

Мангалы с коптильней отличаются между собой толщиной стенок (варьируется от 2 до 5 миллиметров) и конструкцией. Модели могу быть цельными или разборными, разборные занимают меньше места при хранении и транспортировке мангала, но требуют времени на сборку. Цельные более прочные и долговечные.

В качестве дополнения мангалы могут оснащаться двойным дном, зольником и необходимыми аксессуарами (кочерга, дровница, опахало для раздува).